Martedì 17 e 24 febbraio dalle 14:30 alle 17:30.
Il corso è rivolto a titolari, responsabili e addetti operativi di ristoranti, bar e attività food & beverage che desiderano introdurre l’intelligenza artificiale nelle attività quotidiane. È pensato sia per chi prende decisioni strategiche sia per chi lavora direttamente su menu, ordini, servizio clienti e comunicazione.
Il corso ha l’obiettivo di fornire una comprensione pratica di come l’intelligenza artificiale possa supportare il lavoro quotidiano all’interno di un’attività di ristorazione. I partecipanti apprenderanno come utilizzare l’AI per rendere il menu più efficace dal punto di vista commerciale, ridurre sprechi e inefficienze operative e migliorare l’esperienza del cliente prima, durante e dopo la visita. Il percorso è orientato a strumenti immediatamente utilizzabili e favorisce un’adozione coerente con l’organizzazione del lavoro e i processi interni.
Il corso si apre con un focus su menu e vendite, per comprendere come l’AI possa supportare in modo concreto la scrittura, l’aggiornamento e la valorizzazione del menu. Attraverso esempi ed esercitazioni pratiche, i partecipanti lavoreranno su casi reali applicabili al proprio contesto.
• Riscrivere il menu in chiave più chiara e vendibile
• Evidenziare piatti ad alto margine
• Utilizzo del linguaggio emozionale e dello storytelling
• Esercitazione pratica: riscrittura completa di un menu reale
Si prosegue con un modulo dedicato alle previsioni e alla riduzione degli sprechi, per supportare sia la gestione operativa sia le decisioni quotidiane dello staff. L’AI viene introdotta come strumento di supporto, non di sostituzione, al lavoro umano.
• Stimare i coperti futuri con il supporto dell’AI
• Suggerire piatti del giorno in base a dati e stagionalità
• Supporto alla pianificazione degli ordini e delle scorte
Il percorso si conclude con un approfondimento su clienti e reputazione, per migliorare la comunicazione e la relazione con gli ospiti in modo coerente e professionale.
• Risposte automatiche e allineate al tono del locale alle recensioni
• Analisi dei commenti negativi per individuare azioni di miglioramento
• Creazione di messaggi post-visita per fidelizzare il cliente
Output finale: menu ottimizzato e set di prompt dedicati al contesto ristorativo, pronti per l’utilizzo operativo da parte dello staff.
Obbligo di frequenza
70% del monte ore corso.
Certificazione
• Attestato di frequenza.
• Libretto formativo - per le aziende che hanno presentato domanda per il libretto formativo art. 100 LR 20/2005 - previa richiesta all'indirizzo mail info@terziaria.pn.it