Qualità dell'acqua nel settore alimentare: i nuovi obblighi del D. Lgs. 18/2023.

Tutte le imprese, tra cui ristoranti, mense e bar, sono ora tenute ad accertarsi che l'acqua utilizzata per la preparazione di alimenti, bevande e per il lavaggio di utensili rispetti i rigidi parametri fissati dalla normativa vigente.

L'obbligo prevede l'esecuzione di analisi chimiche e microbiologiche presso laboratori accreditati, a prescindere dalla fonte di approvvigionamento (acquedotto o pozzo privato).

Data l'intensificazione dei controlli da parte delle autorità competenti, è prioritario per ogni azienda verificare la conformità dei propri sistemi.

Per supporto tecnico sulla normativa o indicazioni sui laboratori di analisi accreditati, è possibile contattare:

Francesca Mazzon

0434.549413

f.mazzon@terziaria.pn.it